芋頭，又稱(chēng)芋、芋艿，是天南星科植物的地下球莖，形態(tài)和肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。芋頭是一種多年生塊莖植物，常作為一年生作物進(jìn)行栽培。接下來(lái)，我們將深入了解芋頭的功效與作用，以及食用芋頭時(shí)需要避免的禁忌。
**芋頭的功效和作用：**
1. **藥膳主食**：芋頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能，常作為防治癌瘤的藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療的康復(fù)過(guò)程中，芋頭有輔助治療的作用。
2. **消解癰腫毒痛**：芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋頭因此具有解毒作用，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用于防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
3. **養(yǎng)顏美容、中和胃酸**：芋頭是堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用于防治胃酸過(guò)多癥。
4. **增進(jìn)食欲，助消化**：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。
**芋頭的食用禁忌：**
1. **芋頭質(zhì)地細(xì)軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。**
2. **淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭。**
3. **各種癌癥患者宜食。**
4. **適宜慢性習(xí)慣性便秘之人食用。**
5. **與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不饑。**
6. **忌一次食用過(guò)多。**
7. **糖尿病人忌食。**
8. **忌生食，生則有毒，應(yīng)煮熟或蒸熟食用。**
芋頭的基本介紹、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、選購(gòu)方法和存儲(chǔ)方式也在上述內(nèi)容中進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。希望這些信息能夠幫助大家更好地了解和利用芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。