鱸魚養殖技術是：

1、養殖環境要求

水體溶氧量是養好鱸魚的關鍵，如果水體溶氧量不足，那么肯定難以高產，養殖鱸魚要保證排灌系統完善和水質良好，有條件的還要準備增氧機，養殖前，使用生石灰對池水消毒。

2、放養魚苗

在放養魚苗前，使用藥劑給魚苗消毒，并在飼料中加入＊霉素、維生素進行投喂，放養時，要按照大小分池飼養，每天要投喂2次，主要的飼料為浮性顆粒飼料，飼料中要添加充足的維生素B、C，并定期排換水，保持池水清新。
3、日常管理

鱸魚的飼喂過程中，會留下很多的殘餌，影響水質，所以要及時清理掉水中的殘餌，并定期的更換新水，養殖后期要勤巡塘，經常注入新水，合理使用增氧機增氧。而且每天的投餌量要控制，保證鱸魚八成飽即可。

4、科學防病

鱸魚容易發生腸炎病和肝膽綜合癥，投餌量是減少疾病發生的關鍵，可以避免污染水質，減少腸炎發生。發生腸炎病時，用廣普抗菌藥拌餌投喂，一個星期左右即可痊愈，而肝膽綜合癥對魚的增產有很大影響，會導致代謝紊亂，在投喂飼料時要往飼料加入中草藥預防病害發生。